我们那里几乎每家门户门前都会种上一些花花草草或者树木。我家门前经常种的是丝瓜啦,粉豆花啦等等,而邻居家有高达的香椿树,到了发香椿芽的时候,我们小孩子就会爬到房顶摘香椿芽,然后邻居们互相分分,到了中午或者晚上,家家户户就是香喷喷的香椿味道飘出来了。大多数人还是喜欢用香椿炒鸡蛋的,而妈妈还会有一些其它的香椿做法,凉拌是最常见的,吃起来也清爽。用黄豆酱简单凉拌一下,里面还放上葱花,这道小菜的味道就极其清爽,而且是鲜甜的味道,从小就爱吃。
香椿食用之前入沸水焯烫一下,可以去除对身体不利的物质,吃起来更健康