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桂香酱萝卜
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袭人steak

经常做酱萝卜，酸甜爽口，加了桂花后，更是芳香理气开胃。深受家人和朋友们喜爱。但总是没等拍最后的照片就被吃的差不多了。好不容易，这次做好的没等家人发现取出拍了成品照。

时间:1-2小时
食材
萝卜 3个
桂花 适量
食盐 适量
白糖 适量
生抽 适量
香醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    新鲜桂花适量
  • 步骤 2/15
    水果萝卜三个（其实也有辣味的，只是超市了这样命名，我跟着走而已。）
  • 步骤 3/15
    切去头尾
  • 步骤 4/15
    切成薄片
  • 步骤 5/15
    装入碗里，加食盐腌制一个小时左右
  • 步骤 6/15
    可以这样压上重物。我这两块石头是邻居给我专门腌菜用的。
  • 步骤 7/15
    准备好清水，或凉白开
  • 步骤 8/15
    挤出盐水后用清水漂洗
  • 步骤 9/15
    再加盐或白糖腌制一个小时多
  • 步骤 10/15
    再用清水漂洗，如果还有辣味可以重复再腌制再漂洗一次。
  • 步骤 11/15
    挤干水分后在乐扣盒子里铺平
  • 步骤 12/15
    撒上白糖两大勺，加上生抽适量
  • 步骤 13/15
    浇上香醋适量
  • 步骤 14/15
    撒上桂花，盖盖入冰箱
  • 步骤 15/15
    过2-4天后即可取出食用了
小贴士

1，漂洗几次，是为了去除萝卜的生辣味。次数可根据个人口味来加减。

2，我的体会，红萝卜、圆白萝卜和长的锹柄萝卜，做出来的口感还是数锹柄萝卜最好吃。

3，加生抽、白糖和香醋的多少，也根据个人口味不同添加。如果做好放置一两天感觉口感不是很好，还可以添加的。太甜加生抽；太酸加白糖等等。

4，没有桂花可以不加。也很好吃的。食用时需要的话，可滴上几滴香油。

发布于 2023-01-02
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