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开胃酱萝卜
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玉生烟孙

过节的时候吃了很多美食吧？大鱼大肉油腻了你的肠胃，是不是没胃口了？来，做一碟开胃酱萝卜，保证你再添一碗饭！

时间:10-30分钟
食材
白萝卜 1根
盐 1大勺
糖 3大勺
生抽 2大勺
香醋 1大勺
凉白开水 1碗
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    白萝卜洗净去皮，切成约1~2MM的薄片。
  • 步骤 2/7
    萝卜片放大碗里，洒盐，用手抓捏均匀。
  • 步骤 3/7
    盖保鲜膜，冰箱冷藏腌制1小时以上。
  • 步骤 4/7
    经过盐腌后萝卜会析出很多水分，把萝卜片用清水洗去盐分。
  • 步骤 5/7
    萝卜片挤干水分，放糖抓捏均匀，盖保鲜膜冷藏腌制1小时以上。
  • 步骤 6/7
    糖腌后的萝卜还会析出水分，但这次不要倒了。加入生抽、香醋，搅拌均匀，加入凉开水没过萝卜，盖保鲜膜冷藏腌制2小时以上。
  • 步骤 7/7
    脆！嫩！拯救你油腻的肠胃！
小贴士

1.白萝卜也可不去皮。

2.白萝卜和胡萝卜不要同时吃。

3.第一次盐腌出的水要倒掉并洗净挤干，第二次糖腌出的水保留。

4.加生抽前先尝一下萝卜的味，觉得咸了就少加点生抽，觉得淡了多加点生抽。

5.香醋可不加，但加了醋味道更好。

6.萝卜破气，腹胀者宜食用，但正在食用人参等补气食品的就不要吃了。

7.勺是一种专门的称量工具，但这里用的是平时喝汤的瓷勺子。

发布于 2020-10-27
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