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荷叶馍
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思逸
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前些日子看到斑竹做的荷叶馍加酸豇豆很喜欢,超市转了半天也没看到,忽然想起以前看电视上有做过的,于是自己发面试验一次,成品的感觉不错
食材
面粉
500g
油
适量
烹饪步骤
步骤 1/19
大家都会发面吧,所以这个过~程就不发了,直接来发好的面,这个面比平时蒸馍的面稍微软一点
步骤 2/19
案板上撒一些干面
步骤 3/19
把发好的面放在干面上
步骤 4/19
揉光,不用揉的时间太长,时间长了反而不好
步骤 5/19
揉成条状,就跟咱们平时做蒸饺的过程差不多
步骤 6/19
切成大块
步骤 7/19
按成圆形
步骤 8/19
把面擀开
步骤 9/19
抹上油
步骤 10/19
对折
步骤 11/19
关键的工具我家做膜专用梳子
步骤 12/19
竖着压一下
步骤 13/19
在斜着左右压
步骤 14/19
全部做好,进行二次醒发。
步骤 15/19
蒸屉上抹油
步骤 16/19
锅里水开了再蒸
步骤 17/19
大火蒸看到有蒸汽5分钟后改中火20分钟
步骤 18/19
蒸好后不要马上上就开盖,关火后稍等一分钟,这样避免馍萎缩
步骤 19/19
成品照
小贴士
面不要揉的时间太长,一定要等水开了再放馍开始蒸。
发布于 2023-02-27
294
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