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荷叶馍
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思逸

前些日子看到斑竹做的荷叶馍加酸豇豆很喜欢，超市转了半天也没看到，忽然想起以前看电视上有做过的，于是自己发面试验一次，成品的感觉不错

食材
面粉 500g
油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    大家都会发面吧，所以这个过～程就不发了，直接来发好的面，这个面比平时蒸馍的面稍微软一点
  • 步骤 2/19
    案板上撒一些干面
  • 步骤 3/19
    把发好的面放在干面上
  • 步骤 4/19
    揉光，不用揉的时间太长，时间长了反而不好
  • 步骤 5/19
    揉成条状，就跟咱们平时做蒸饺的过程差不多
  • 步骤 6/19
    切成大块
  • 步骤 7/19
    按成圆形
  • 步骤 8/19
    把面擀开
  • 步骤 9/19
    抹上油
  • 步骤 10/19
    对折
  • 步骤 11/19
    关键的工具我家做膜专用梳子
  • 步骤 12/19
    竖着压一下
  • 步骤 13/19
    在斜着左右压
  • 步骤 14/19
    全部做好，进行二次醒发。
  • 步骤 15/19
    蒸屉上抹油
  • 步骤 16/19
    锅里水开了再蒸
  • 步骤 17/19
    大火蒸看到有蒸汽5分钟后改中火20分钟
  • 步骤 18/19
    蒸好后不要马上上就开盖，关火后稍等一分钟，这样避免馍萎缩
  • 步骤 19/19
    成品照
小贴士

面不要揉的时间太长，一定要等水开了再放馍开始蒸。

发布于 2023-02-27
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