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红豆芋圆
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普懊趟绰级

喜爱红豆可以唤回红润肤色，芋圆又是近几年甜品店被点钟率较高的一款甜品，红豆配芋圆，自然是绝配。

时间:1-2小时
食材
红薯 250g
紫薯 250g
芋头 250g
红塘 适量
木薯粉 适量
热白开水 适量
红豆 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    红豆清洗后加水上锅炖煮成红豆汤后备用
  • 步骤 2/9
    芋头蒸熟压泥
  • 步骤 3/9
    取红塘适量加少许水煮开，红糖水的浓度可以稠一些
  • 步骤 4/9
    将烧开的红糖水加入芋泥里
  • 步骤 5/9
    木薯粉也要在一起，进行搅拌...
  • 步骤 6/9
    在搅拌的过程中，太干可以加烧开的水，太湿就加木薯粉，没有说一定要加多少粉或多少水，揉到面团不粘手为宜
  • 步骤 7/9
    将面条搓成长条，切开成自己喜欢的形状，比如圆形长条形
  • 步骤 8/9
    用同样的方法制作紫薯芋圆，红薯芋圆和原色芋圆，只是不加红糖水用滚水替代
  • 步骤 9/9
    将制作好的芋圆放入滚水中煮熟，芋圆往上浮了就代表熟了，放入之前煮好的红豆汤中根据客人偏好加入牛奶蜂蜜冰糖等即可。
小贴士

喜欢芋圆带Q感的，可以多加木薯粉；喜欢芋味纯一点的就少加点木薯粉；喜欢吃甜的姑娘们，可以在揉面的过程中加棉砂糖增加甜度。由于木薯粉需要和滚水在一起才会更Q，所以添加的水都要是滚水哦。紫薯作为花青素的主要原料之一，在煮熟的过程中水会变成紫蓝色，紫绿色，为了避免染色，亲亲们可以单独煮开。芋圆需要冷冻保存，按需拿取

发布于 2022-05-30
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