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奶黄手指饼干
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闲云池中敛

手指饼干做过两种了，全蛋打发的，分蛋打发的。猛然间发现孟老师的手指饼干居然是全蛋黄版的。这个得试试了。不过，有点晕乎的是，最后一步的撒糖粉竟然给忘记了。烤着烤着忽然发现还有一小点糖粉放在一边，哎，只好凑合了。

食材
蛋黄 50g
糖粉 30g
低筋粉 30g
奶粉 15g
杏仁粉 10g
泡打粉 1/4小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备用料
  • 步骤 2/11
    将糖粉倒入蛋黄中
  • 步骤 3/11
    手工搅拌均匀
  • 步骤 4/11
    再用电动打蛋器打发至颜色变浅的糊
  • 步骤 5/11
    低筋粉，泡打粉，奶粉混合，筛入蛋黄糊中
  • 步骤 6/11
    加入杏仁粉
  • 步骤 7/11
    拌成面糊
  • 步骤 8/11
    装入裱花袋，平口花嘴
  • 步骤 9/11
    在烤盘上挤成4CM的条状
  • 步骤 10/11
    放入烤箱，中层，上下火160度烤20分钟，熄火后继续焖10分钟
  • 步骤 11/11
    表面金黄，出炉
小贴士

这次就懒得装花嘴了，直接把裱花袋的尖角剪掉使用，也是一样的。

出炉后，略凉片刻即可将饼干铲起。

发布于 2022-07-26
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