jxcaipu logo
手指饼干
8.4万 热度 1201 收藏
签字笔flock

今年闺女过生日，做蛋糕奶油不够裱蛋糕的，正好又赶上过年期间，快递休息，不能在网上买奶油，于是想了一个办法，在蛋糕周围围上手指饼干，这样就减少了奶油的用量，勉强够蛋糕夹心用量。那次是第一次做手指饼干，做完发现手指饼干也挺好吃的，它既可以做蛋糕装饰，也可以平时当零食吃。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 70克
鸡蛋 2个
蛋黄用细砂糖 20克
蛋白用细砂糖 30克
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    蛋黄中加入20克细砂糖。
  • 步骤 2/17
    用手动打蛋器打匀。
  • 步骤 3/17
    筛入30克低粉。
  • 步骤 4/17
    用硅胶刀翻拌均匀备用。
  • 步骤 5/17
    蛋白分次加入30克细砂糖进行打发，打发至蛋白提起有挺而有力的尖角。
  • 步骤 6/17
    取一半蛋白霜倒入蛋黄糊中。
  • 步骤 7/17
    用翻拌的手法翻拌均匀。
  • 步骤 8/17
    再筛入剩下的40克低粉。
  • 步骤 9/17
    用翻拌的手法翻拌均匀。
  • 步骤 10/17
    将混合好的蛋糕糊倒入另一半的蛋白中。
  • 步骤 11/17
    同样手法翻拌均匀。
  • 步骤 12/17
    将最后做好的蛋糕糊装入裱花袋中。
  • 步骤 13/17
    裱花袋顶部剪开，在烤盘中挤成长短相同的条状。
  • 步骤 14/17
    放在提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为170度，时间为12分钟左右。
  • 步骤 15/17
    成品图。
  • 步骤 16/17
    展示图。
  • 步骤 17/17
    做零食吃味道不错。
小贴士

1. 加入面粉混合时会感觉比较干和粘，混合时注意混匀。

2. 烤盘沾的话可以垫油纸。手指饼干很容易沾烤盘。

发布于 2019-07-29
104
相关菜谱
写评论