什么时候你需要用到手指饼干?
当你的手指饼干除用于制作提拉米苏,还喜欢直接当成零嘴儿的时候(此配方口感更浓郁,直接吃更香)。
当你做别的西点多了个蛋黄没有着落的时候(此配方蛋黄用量更高)。
当你想把配方翻倍制作更多手指饼干的时候(大量制作时,此配方的搅拌方法不易消泡)。
烘焙:烤箱中层,上下火190度,约10分钟,烤制饼干微金黄色,质地干脆
1、因为不需要挤出花纹,所以这款饼干其实并非一定要使用裱花袋和裱花嘴,把面糊装进保鲜袋,在保鲜袋的一角剪一个口,就可以直接挤出面糊了。
2、面糊拌好以后,要尽快挤好并放入烤箱烤焙,否则会导致消泡,影响饼干的品质。
3、手指饼干的吸水性非常强,暴露在空气里的时候很容易吸收空气里的水分变得潮软,所以要注意密封保存。