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手指饼干
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欢畅

朋友过生日，想着做个蛋糕送个她，于是做了这款饼干用来围边。其实说起来手指饼干也可以叫做手指形状的蛋糕，它和蛋糕的做法有点类似，不过是没有加油和牛奶而已。刚出炉比较脆，放久了吸收空气里的水分变得软绵绵，可以回烤一下或是用吹风机吹一下便恢复

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 65g左右一枚
糖 15g（加入蛋白）
低筋面粉 35g
白醋 几滴
香草精 4-5滴
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    蛋黄蛋白分离
  • 步骤 2/8
    蛋黄加入糖，香草精几滴，打发一下，体积变大颜色变浅就可以了
  • 步骤 3/8
    低筋面粉提前过筛，蛋白里加入几滴白醋，打发到干性发泡
  • 步骤 4/8
    取一半的蛋白到蛋黄糊里切拌均匀，烤箱180度预热
  • 步骤 5/8
    切拌好的混合糊倒入剩下的蛋白中，加入过筛的低筋面粉，切拌均匀
  • 步骤 6/8
    倒入裱花袋或者保鲜袋
  • 步骤 7/8
    挤出长条状，入烤箱180度中层烤十五分钟
  • 步骤 8/8
    '秀一秀！
小贴士

此方来自君之，可以做9厘米长的手指饼干大约20根，给6寸生日蛋糕围边正好

发布于 2019-01-26
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