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红茶茶冻
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这款茶冻酸中带甜，还带着一份红茶的醇香~

时间:10-30分钟
食材
红茶茶叶 5g
热水 200ml
糖 20g
吉利丁粉 4g
水 12ml
焦糖浆 1大勺
柠檬汁 1小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    红茶加热水泡，放保温杯或者表面加盖保鲜膜，浸泡约3分钟。
  • 步骤 2/6
    吉利丁加水浸泡。
  • 步骤 3/6
    红茶过滤
  • 步骤 4/6
    过滤后的红茶内趁热加入糖、吉利丁，轻轻搅拌到溶解。
  • 步骤 5/6
    继续过滤放入另外的容器内，同时浸泡在冰水内冷却。
  • 步骤 6/6
    装入容器内，表面封上保鲜膜，放入冰箱冷藏。（大约需要半天时间）冷藏后的茶冻表面淋上柠檬浆即可。
小贴士

1、表面装饰的糖浆是之前做蛋糕留下的，用白糖100g 开水50ml (锅内铺满糖，等到表面冒出许多小泡变成焦糖色，然后分次少量加入热水)

2、茶冻和慕斯一样是需要冰箱支持的，所以时间长了之后会化开。

3、糖也可以换成冰糖或者蜂蜜（放蜂蜜的话等茶凉凉稍微再加入，防止破坏营养）。

发布于 2023-01-12
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