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简易福建虾汤面
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汅伊尘义客饶义

即爱面食又爱海鲜的人，这款简易版的福建虾汤面，非常适合一个人打牙祭，7-8分钟就能搞定了，比起那些速食泡面健康又美味多了。

时间:10分钟内
食材
鸡蛋面 100g
虾 150g
虾汤 适量
鱼豆腐 少许
绿豆芽 少许
油葱 适量
油豆腐 少许
大蒜粉 适量
辣椒粉 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    虾去须，挑虾肠，洗净备用。
  • 步骤 2/13
    绿豆芽摘净，备用。
  • 步骤 3/13
    油豆腐或鱼豆腐少许，视个人口味添加，也可以加蟹肉棒等。
  • 步骤 4/13
    粗面或鸡蛋面适量，视个人食量而定。
  • 步骤 5/13
    用虾头，高汤熬制的虾汤适量。
  • 步骤 6/13
    面条下锅过水。
  • 步骤 7/13
    煮熟后，撩出备用。
  • 步骤 8/13
    虾汤加入鲜虾，和适量的盐，熬制2-3分钟，把虾烧至7分熟。
  • 步骤 9/13
    加入油豆腐，鱼豆腐再熬制2-3分钟。
  • 步骤 10/13
    加入大蒜粉和辣椒粉调味，视个人口味而定。
  • 步骤 11/13
    绿豆芽焯水垫在碗底。
  • 步骤 12/13
    熬制好的虾汤浇入盛面的碗，最后加入一些油葱。
  • 步骤 13/13
    美味的福建虾汤面，成功。总共耗时不超过10分钟。
小贴士

煮这个面好像没有什么特别的技巧，虾汤应该是关键，我用的虾汤是用虾头熬出来的，没有虾汤的话，可以用高汤代替，不过那就该换个名字高汤面。另外油葱、大蒜粉都是东南亚地区吃的比较多的调料，网上都有卖。虾汤本身就很鲜美，所以除了少许盐和辣椒粉以外，基本没有其他的调味料了，大蒜粉和油葱都是提香用的，看个人喜好添加即可。超级健康，美味，又简单的一款美食大家都来试试吧。

发布于 2022-04-03
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