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辣炒酸菜
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半暮未凉牧

最近家庭成员都在反映"是不是家里换厨师了?OR厨师改菜系啦?"

YES,最近本大厨走中国八大菜系的"湘菜系"...

话说中国"八大菜系"的烹调技艺各具风韵,其菜肴之特色也各有千秋...

"毛家饭店""小雨天""湘妃阁"等等湘菜馆可是每个月必去的馆子...

吃的那叫一个"过瘾"...

可想想食品安全,再看看电视上的饭店曝光率,哈哈,能在中国这种“大环境”下活到现在真实不容易啊~~~~

以后还是少下馆子吧,现实“逼”着我要全能起来...55555,我总赶脚:学到手的都是“麻烦”...

同事好几个湖南的,今儿我这蹭吃蹭喝...还真能“山寨”一下他们家乡的口味,不知真假,还得到了这样的赞赏“好久没吃过这么好吃的菜了,真比饭店的好吃”好吧,我收下了这“马屁”。

哈哈...今天就介绍一个,有点类似湘菜馆里的“外婆菜”

一样下饭一样吃的够爽~~~

瞧我那一大锅了没?

为了拍照我是特意装了一点儿...真全消灭了,那还有其它好几个菜呢~~~全扫光了。一群饿狠狠的狼啊,你们是有多少天没吃饭了???

话说现在我的口水都哗哗地了~~~~

时间:10分钟内
食材
酸菜 100g
瘦肉 200g
适量
适量
青辣椒 4个
小米椒 5个
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    酸菜、瘦肉、青辣椒、小米椒
  • 步骤 2/15
    蒜拍碎剁碎
  • 步骤 3/15
    切葱花
  • 步骤 4/15
    青红椒切圈
  • 步骤 5/15
    瘦肉切小粒
  • 步骤 6/15
    肉丁加适量淀粉
  • 步骤 7/15
    再加少量蛋清混合
  • 步骤 8/15
    酸菜浸泡一会儿洗干净沥干水份切碎
  • 步骤 9/15
    再次攥干酸菜中的水份
  • 步骤 10/15
    热油滑肉丁,盛出备用
  • 步骤 11/15
    热锅凉油,爆香葱蒜
  • 步骤 12/15
    倒入辣椒继续翻炒
  • 步骤 13/15
    再放入酸菜煸炒
  • 步骤 14/15
    加入酸菜后多炒一会儿,然后再倒入备用的肉丁
  • 步骤 15/15
    均匀翻炒一分钟,香喷喷的开胃小菜出锅啦
小贴士

全程大火快炒

发布于 2023-07-06
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