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辣炒酸菜肉末
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痛苦panic

在湘菜馆里偶尔吃过一次，感觉味道挺好，很下饭，就是肉太少了，得戴眼镜去翻。还是自己动手好，多点肉，多点香料，比菜馆里的还好吃，而且用时少，非常适合快节奏的生活步骤。

时间:10分钟内
食材
酸菜 400g
肉末 400g
青椒 20g
红椒 20g
香菇蒂 适量
生姜 适量
蒜头 适量
食油 适量
食盐 适量
生抽 适量
蚝油 适量
生粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    酸菜洗净剁碎（买的剁好的酸菜）
  • 步骤 2/7
    肉末加食盐、生抽、生粉上下拌匀（别像拌肉馅一样顺时针搅，形容成团）
  • 步骤 3/7
    青红椒、姜蒜、香菇蒂切碎。
  • 步骤 4/7
    锅烧干倒入食油，微冒烟时下肉末翻炒至变色铲起备用。
  • 步骤 5/7
    锅内留底油，下姜蒜香菇蒂煸香。
  • 步骤 6/7
    倒放酸菜翻炒。
  • 步骤 7/7
    倒放肉末及青红椒翻炒，至青红椒断生时加生抽、蚝油调味即可。
小贴士

肉末腌制时需要加好食盐，加少许食油腌制能让肉更嫩滑。

发布于 2022-11-15
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