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妙炒甘蓝
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紫甘蓝是一般人群均可食用的食材。是一种天然的防癌药物。紫甘蓝食用方法既可生食，也可炒食。但为了保持营养，以生食为好。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起锅。为了让菜肴更加达到色香味的标准，我加了绿色的营养丰富的西兰花和黄橙橙的煎蛋，很不错！

时间:10分钟内
食材
紫甘蓝 400g
油 适量
盐 适量
西兰花 200g
鸡蛋 3个
姜 适量
香葱 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    紫甘蓝备好。
  • 步骤 2/11
    层层剥下洗干净。
  • 步骤 3/11
    切成丝。
  • 步骤 4/11
    西兰花掰小朵焯水后冷却
  • 步骤 5/11
    鸡蛋打散。
  • 步骤 6/11
    炒锅烧热将鸡蛋液摊成蛋皮。
  • 步骤 7/11
    蛋皮出锅后切成小块。
  • 步骤 8/11
    姜切末，香葱切段。
  • 步骤 9/11
    炒锅烧热油热后先将姜，葱放置油锅炸香，紫甘蓝喜油，多放一些。
  • 步骤 10/11
    炸香葱姜后放入五香粉在将甘蓝丝倒入翻炒。
  • 步骤 11/11
    接着放入焯好的西兰花和切好的蛋皮块大火翻炒一分钟即可。
小贴士

甘蓝要大火，重油速炒才好吃。

发布于 2022-09-18
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