姑妈姑父从老家过来了,给我带来了很多家乡的特产,很多都是太久太久没吃过的东西,其中就包括这个,能认出这是什么吗?洞庭湖盛产芦苇,在芦苇的底下盛产着这种东西----篱蒿,可能也有的地方叫艾蒿。它的叶儿我用来做了篱蒿粑粑,这个是篱蒿粑粑的链接: 摘掉叶子,就剩下这个杆杆了,然后我们就用来炒肉吃,或者清炒,怎么炒都好吃,这就是我对它的评价。太久没吃过这个了,因为它的季节性很强,带来的这些我掐着感觉挺老的,本打算掐掉一截扔掉,但最终还是没舍得。没承想,炒出来却没觉得有多老了,还好没扔啊~~~太香了!
这个菜一定要大火快炒;很少的水沏一下非常有必要,可以保持篱蒿杆的脆、嫩,熟得也快;加几个干辣椒感觉更好吃。