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火靠大虾
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宿命岑彤

最最喜欢吃的，就是这个了。

大虾就是对虾，也叫明虾。此菜鲜嫩无比，好吃非常。

记得谈恋爱的时候，两个人在家最喜欢的就是做这个吃。

时间:10-30分钟
食材
对虾 750g
白糖 50g
精盐 3g
葱段 10g
姜片 10g
植物油 25g
清汤 100g
料酒 2g
芝麻香油 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将对虾挑去泥肠，用水洗净，可去掉虾枪、腿。
  • 步骤 2/4
    炒锅内放植物油，中火烧至6-7成热，放入葱段、姜片，炒至变色，可选择捞出不用。把虾放入翻炒至变红，加入白糖、清汤、料酒、精盐，大火烧开后转小火。用铲子挤挤虾脑，汤汁会更红润。
  • 步骤 3/4
    待汤汁浓稠时，就可以装盘了。
  • 步骤 4/4
    摆放盘内时，淋上芝麻香油，可以给虾摆造型哦。
小贴士

对虾的虾线（泥肠）一定要去掉，在虾背上。

（火靠）这是一个字，读kao

发布于 2024-06-11
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