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苦笋烧五花肉
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秦桑低绿枝昆雄

苦笋味苦且甘，性凉而不寒

苦笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间，故有减肥和预防便秘、结肠癌等功效。中医认为，苦笋味甘、淡、微苦，寒，有清热利尿、活血祛风功用，可治风湿、食积、咳嗽、疮疡等症。

今年四川干旱,雨水少,只有极少数的早苦笋出来了,刚上市的那会儿,那个价格呀真叫贵,看着倒是诱人,不过不敢下手,还是等等吧,早吃晚吃都会吃着的.还怕吃不着吗,这不等了几天,这价格真的降了不少呢,卖十八了.过阵子更是便宜.

时间:1-2小时
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    苦笋削掉老的部分然后洗净
  • 步骤 2/12
    斜刀切成段
  • 步骤 3/12
    五花肉切成小块
  • 步骤 4/12
    准备好要用的调料
  • 步骤 5/12
    锅里倒适量的油烧烫
  • 步骤 6/12
    倒入五花肉翻炒至水份干,锅底只剩油水
  • 步骤 7/12
    倒入酱油翻炒上色,不喜欢吃甜的菜所以用酱油代替冰糖上色.
  • 步骤 8/12
    随后加入其余的佐料下锅炒,记得用小火慢慢炒哦
  • 步骤 9/12
    等到炒出香味后加入适量水,刚好淹住肉块就行了
  • 步骤 10/12
    烧至水份减少一半
  • 步骤 11/12
    倒入苦笋继续烧上几分钟
  • 步骤 12/12
    最后加盐,鸡精调好味
小贴士

苦笋烧至没有生味就行,烧久了会失去原有的清香味.

因为炒料时加了酱油和豆瓣,最后加盐时酌量加上一点就行.

发布于 2022-11-25
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