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红烧老菱肉
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老菱平时买来煮着吃比较多,粉粉的。可今放入五花肉烧至后,其肉汤都渗透至老菱内,特别香浓,回味无穷。

食材
五花肉 500g
老菱 250g
适量
适量
老抽 适量
料酒 1勺
适量
适量
五香粉 适量
鸡精 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备五花肉洗净,切块;老菱洗净。
  • 步骤 2/7
    葱、姜洗净,分别切末、切片。
  • 步骤 3/7
    五花肉放冷水中烧开,焯烫后冷水再洗净,去腥。
  • 步骤 4/7
    锅热油,五花肉煸炒几下,放入盐和料酒。
  • 步骤 5/7
    放入姜,倒入老抽和适量的水,大火烧开焖煮40分钟。
  • 步骤 6/7
    放入老菱、姜、糖、五香粉,翻匀继续焖烧15分钟。
  • 步骤 7/7
    等汤汁浓稠后,撒入葱花、鸡精即可出锅。
小贴士

五花肉入水焯烫一下,达到去除血腥味。

发布于 2022-12-18
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