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菠菜猪肝面
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永琪

天渐渐冷了，早上孩子上学也成了难事。冷不说，走在路上天还是黑黑的。真难为小小年纪的他！

心疼大宝，想着出门前要是能吃一碗热腾腾的汤面，一早上精神满满，暖暖和和的也能抵御些风寒。

时间:10分钟内
食材
挂面 150g
油 适量
盐 适量
菠菜 80g
西红柿 1个
葱花 适量
猪肝 80g
老抽 半勺
生抽 2勺
淀粉 1勺
生姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好材料，猪肝切片流水冲洗、用料酒加水浸泡10分钟左右
  • 步骤 2/9
    猪肝沥干水分，加料酒、盐、老抽、生抽搅拌，最后放一勺淀粉，放置备用
  • 步骤 3/9
    锅子烧热倒油，西红柿切碎炒，同时放生姜同炒
  • 步骤 4/9
    边炒边用锅铲按压，把西红柿炒成泥
  • 步骤 5/9
    倒水烧开
  • 步骤 6/9
    锅底开始冒泡的时候放入挂面，用筷子拨散
  • 步骤 7/9
    煮到面条稍软至自己喜欢的程度，倒入腌好的猪肝，稍等片刻后用筷子拨散
  • 步骤 8/9
    再次煮开后放入菠菜、放盐调味
  • 步骤 9/9
    最后撒入葱花、半勺鸡粉，即可出锅享用
小贴士

喜欢清汤面的，猪肝里就不要放淀粉，直接放佐料调味就好了。

猪肝略煮变色即可，时间长了容易变老。

西红柿炒成泥更入味。

发布于 2022-05-16
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