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炸酱面
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酥炸西红柿

炸酱面又称“过水面”为汉族面食！流行于北京等地，由菜码、炸酱拌面条而成。夏日炎炎，来上一碗炸酱面，真的好几啦！！！吃炸酱面再配上些小凉菜那就完美至极啦！！！

食材
猪肉馅 250g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
五香粉 适量
黄豆酱 适量
甜面酱 适量
开水 适量
刀切面 适量
青椒 适量
大葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将海天黄豆酱放入碗中，加开水
  • 步骤 2/15
    再在酱碗中加人王致和甜面酱，搅拌均匀
  • 步骤 3/15
    将大葱和青椒切成丁备用
  • 步骤 4/15
    准备好猪肉馅备用（猪肉馅最好是六分瘦四分肥）
  • 步骤 5/15
    煮锅烧水，加少许盐
  • 步骤 6/15
    水开后，放入刀切面
  • 步骤 7/15
    将煮好的面过凉水
  • 步骤 8/15
    将过好凉水的面装盘
  • 步骤 9/15
    热锅中倒入油烧肉馅
  • 步骤 10/15
    肉馅炒熟后，倒入切好的大葱和青椒丁
  • 步骤 11/15
    翻炒后加少许五香粉
  • 步骤 12/15
    倒入事先调好的酱汁
  • 步骤 13/15
    小火炖，加少许鸡精翻炒
  • 步骤 14/15
    待酱汁略微收干后，即可出锅装碗
  • 步骤 15/15
    将炸酱淋在过好水的面条上即可
小贴士

海天黄豆酱与王致和甜面酱都不是很咸，可多放一些，两种酱的比例各一半！

发布于 2022-07-16
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