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陕西正宗棍棍面
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四叶草

陕西人喜欢吃面，更喜欢做面，普通的面粉他们却可以变着花样做出不同的美味来，不管是用手擀的、扯的还是

削的，都可以做成各种各样的形状，有宽的、窄的、圆的、短的……，再配上各种不同风格的浇头，就变成了一道道

让人垂涎欲滴的美味面食。你可以挡的住这种诱惑吗？

时间:10分钟内
食材
高筋面粉 200g
油 适量
盐 适量
清水 适量
青菜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    碗中放入适量盐。
  • 步骤 2/14
    注入适量温开水搅拌，使其将盐溶化。
  • 步骤 3/14
    盐水慢慢分多次加入面粉中，边搅拌边加入盐水。
  • 步骤 4/14
    和成较软点的面团，揉匀。
  • 步骤 5/14
    盖上保鲜膜
  • 步骤 6/14
    再盖上湿毛巾，醒至15分钟，再次将面团揉光滑。
  • 步骤 7/14
    案板上刷一层食用油。
  • 步骤 8/14
    面团放在案板上。
  • 步骤 9/14
    用擀面杖将面团擀成面饼状，厚约为0.5厘米。
  • 步骤 10/14
    盖上保鲜膜。
  • 步骤 11/14
    再盖上湿毛巾。醒至10分钟。
  • 步骤 12/14
    用刀按顺序切成约为0.5字宽的条状。
  • 步骤 13/14
    水烧开后，两手分别扯住面条的两端，轻轻向外拉细条状。放入沸水锅中。
  • 步骤 14/14
    依次将面条下入锅后再加入青菜，将其煮熟捞出，依各人口味可拌入事先做好的浇头等调味品食之，
小贴士

1、面要和的软一些，使用高筋面粉。

2、醒好的面不要反复翻动，以免上劲不好拉出面条。

3、面醒的时间越长越好拉。

发布于 2022-06-24
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