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肉末烧青茄
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不敢表white

最近对茄子着迷了，蒸着吃，炒着吃，炸着吃，撕条切片介花刀，想到的查得到的全上了，导致俺们家的那位看茄子脸都变茄子色了，所以为了他着想，我不能买紫色的了，好在好在，市场除了紫色还有青色的白色的，于是某天，大摇大摆的把青茄买回去了。

时间:10-30分钟
食材
青茄 500g
瘦肉 200g
小米椒 适量
葱白 适量
蒜头 适量
生姜 适量
食油 适量
食盐 适量
生抽 适量
蚝油 适量
生粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    瘦肉切成末，加食盐、生抽、生粉腌制。
  • 步骤 2/8
    青茄对半切开再切段，然后顺着切细片至茄皮处不切断，将切好的茄子用食盐腌制十分钟。
  • 步骤 3/8
    锅内倒入比平时炒菜多一倍的油，烧热将腌好挤干水份的茄子倒入炸软。
  • 步骤 4/8
    蒜头、小米椒、生姜、葱白切碎粒。
  • 步骤 5/8
    炸软的茄子捞起，锅内留底油，下瘦肉末炒至变色铲起备用。
  • 步骤 6/8
    锅内留油，下姜葱蒜辣椒炒香。
  • 步骤 7/8
    倒入茄子翻炒。
  • 步骤 8/8
    倒入肉末，加少许温水中火将茄子焖烂，加生抽、蚝油调味即可。
小贴士

茄子皮可以抗癌的，吃的时候别去掉了。

发布于 2023-03-03
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