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醉卧龙须
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七十二行

这道菜的名字是我一边做菜一边琢磨出来的，豆友们看看是不是很贴切呢，本来今天的野生鲫鱼炖的有点碎了，同“醉”谐音，下面放的金针菇焯好后是不是很像龙须呢，而且鲫鱼生活的水中，龙乃是水中首领，卧在龙须之上绝对的藐视权贵啊！呵呵，你怎么看 元芳？

时间:10-30分钟
食材
野生鲫鱼 800g
金针菇 100g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
番茄酱 适量
醋 适量
葱 适量
花椒 适量
蒜 适量
姜 适量
大料 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鲫鱼收拾干净
  • 步骤 2/13
    准备好各种佐料 对好料汁
  • 步骤 3/13
    表面拍上面粉
  • 步骤 4/13
    锅中放入适量的油 煎一下鲫鱼
  • 步骤 5/13
    放入花椒大料 葱蒜 红辣椒
  • 步骤 6/13
    放入醋 番茄酱 生抽 白糖 料酒兑好的料汁
  • 步骤 7/13
    放入适量的清水
  • 步骤 8/13
    开锅放入适量的盐
  • 步骤 9/13
    金针菇切去底部 洗净
  • 步骤 10/13
    用开水焯一下 水中放一点盐
  • 步骤 11/13
    焯的金针菇放入鱼盘的底部
  • 步骤 12/13
    炖的鱼放入金针菇上
  • 步骤 13/13
    放入汤汁 撒上香菜即可
小贴士

煎鱼的油最好达到六成热 否则鱼体容易碎 今天的鱼就是这样的

发布于 2023-01-19
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