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猪头肉炖豆角
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beam梦姑

北方人在“二月二”龙抬头之日，有吃猪头肉的习俗。

“二月二”龙抬头，大地万物开始复苏，一切动植物都开始抬头 ，一年要开一个好头，迎来风调雨顺。龙王是管降雨的，他上到天宫 ，农民要把最好的祭品供上给龙王吃。用猪头当供品祭奠祖先，供奉上天，看来是有说道的。

家里买来的猪头肉，瘦的都吃掉了，剩下肥的，实在吃不下，只好拿来炖豆角吃了。

食材
豆角 500g
油 适量
盐 适量
猪头肉 适量
花椒粉 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将葱切成葱花，装盘备用。
  • 步骤 2/15
    准备500g的豆角。
  • 步骤 3/15
    放在淘米水中浸泡15分钟。
  • 步骤 4/15
    将豆角洗干净，并择掉两头根及茎。
  • 步骤 5/15
    将猪头肉切片，装盘备用。
  • 步骤 6/15
    锅中放入底油，大火烧开。
  • 步骤 7/15
    油烧开后放入葱花。
  • 步骤 8/15
    再放入猪头肉。
  • 步骤 9/15
    放入适量的花椒粉，翻炒。
  • 步骤 10/15
    然后将豆角放入锅中，翻炒几下。
  • 步骤 11/15
    倒入适量的酱油。
  • 步骤 12/15
    再加入适量的清水。
  • 步骤 13/15
    水量以没过豆角为宜，大火炖。
  • 步骤 14/15
    炖到水快干时，放入适量的盐。再收汤。
  • 步骤 15/15
    汤汁所剩不多时，就可以出锅了。
小贴士

豆角一定要炖的时间长一些，炖熟，否则有毒哦。

发布于 2023-07-03
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