jxcaipu logo
五丝炒米粉
2.4万 热度 167 收藏
浮辰辰辰

米粉,白白细细的,加上浓汤,是很美味的佳肴。特别是胃口不太好的时候,这东西容易入口,又很好消化,是不错的选择。炒米粉相对繁琐一些,不过,吃起来味道会比汤米粉浓郁一些。今天介绍的炒米粉,说是五丝,仔细算起来,应该还不止,准备工作耗费的时间多一些,做起来却很简单。

食材
米粉 250g
青椒 80g
红椒 80g
胡萝卜 80g
洋葱 60g
火腿肠 50g
鲜虾 100g
猪肉 80g
鸡蛋 3只
适量
鱼露 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    先来张基本材料的鲜艳合照。
  • 步骤 2/22
    青椒红椒洗净切丝待用。
  • 步骤 3/22
    胡萝卜洗净切丝待用。
  • 步骤 4/22
    洋葱洗净切丝待用。
  • 步骤 5/22
    火腿肠切丝待用。
  • 步骤 6/22
    葱洗净切丝待用。
  • 步骤 7/22
    鲜虾去壳去虾线,洗净沥水,加些许盐略略腌制待用。
  • 步骤 8/22
    猪肉洗净切片,待用。
  • 步骤 9/22
    米粉清水清洗。
  • 步骤 10/22
    加开水浸泡2-3分钟。
  • 步骤 11/22
    鸡蛋搅拌均匀。
  • 步骤 12/22
    煎成蛋饼。
  • 步骤 13/22
    鸡蛋饼切成丝状。
  • 步骤 14/22
    热油爆香葱丝。
  • 步骤 15/22
    加入胡萝卜翻炒。
  • 步骤 16/22
    加入青椒丝、红椒丝翻炒。
  • 步骤 17/22
    加入洋葱丝翻炒。
  • 步骤 18/22
    加入火腿丝翻炒后取出待用。
  • 步骤 19/22
    热油煎炒猪肉和虾仁,加些鱼露调味。
  • 步骤 20/22
    加入浸泡好的米粉翻炒。
  • 步骤 21/22
    将原先炒好的胡萝卜丝、青椒红椒丝、火腿丝等加入翻炒。
  • 步骤 22/22
    最后加入鸡蛋丝,再加鱼露调味即可。
小贴士

各种食材煮熟所需的时间不同,所以烹制过程中要多注意火候。

发布于 2023-01-18
相关菜谱
写评论