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豆芽炒糕粿
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怯猫儿爱吃肉爱

豆芽炒糕粿，在陆丰是家户喻晓的一种特色小吃，每到中午时分，大街小巷的小吃摊前，总少不了卖炒糕粿的，一个浅口大锅里装了一大半还没炒的糕果，另一半的锅用来现炒现卖，随客人喜爱下不同的料，有鸡蛋、猪肉、牛肉等，豆芽、葱是必不可少的，料的多少决定价钱的不同，现在是最少一碗5元起。我喜欢买回家自己炒，调味品少下点，吃着也放心些。

食材
糕粿 1000g
绿豆芽 300g
猪瘦肉 250g
油 适量
盐 适量
葱 适量
生抽 适量
蒜瓣 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    猪肉切片下少许盐、生抽腌制，豆芽洗干净沥干水分，葱切小段，蒜剁碎
  • 步骤 2/6
    糕粿切粒备用
  • 步骤 3/6
    热锅下油，先炒熟猪肉、豆芽备用，再爆香葱蒜，下一小匙盐炒匀
  • 步骤 4/6
    倒进糕粿一起翻炒，此时要大火翻炒两分钟
  • 步骤 5/6
    再倒进猪肉豆芽一起大火炒匀即可
  • 步骤 6/6
    装盘后随个人喜好可加辣椒酱或番茄酱
小贴士

糕粿下锅后要大火炒一会再下猪肉豆芽，这样糕粿里面才能加热到

发布于 2023-04-12
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