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厦门炒米粉
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动静unreasonable

炒米粉,在闽南是一种非常普遍的家常菜,只是各有各的做法.

厦门炒米粉, 主要特点就是山货海货一锅炒,上盘一定要加上厦门产的蒜茸甜辣酱.

我今天做的是简易版本的，因为家里现有的材料就这些哈。

时间:10-30分钟
食材
新竹米粉 200g
鸡蛋 60g
油 适量
盐 适量
高丽菜 适量
生抽 适量
胡萝卜 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    新竹米粉
  • 步骤 2/11
    高丽菜、红萝卜切丝，葱切碎
  • 步骤 3/11
    米粉用开水泡软
  • 步骤 4/11
    鸡蛋打成蛋液
  • 步骤 5/11
    炒成蛋蓉备用
  • 步骤 6/11
    锅里放油烧热放入红萝卜
  • 步骤 7/11
    放入米粉和高丽菜翻炒加少许水
  • 步骤 8/11
    加生抽
  • 步骤 9/11
    加入蛋蓉
  • 步骤 10/11
    调入盐巴
  • 步骤 11/11
    出锅按个人喜好配上甜辣酱
小贴士

拌炒的时候不要等汤干才装盘，因为米粉吸水很强，太干米粉就吃起来干干的，口味差很多。

发布于 2023-05-20
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