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南瓜卷
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孙女神级的真汉子

今年夏天去过一次天门，在那里品尝到了地道的天门蒸菜，孩子特别爱吃。在那里还吃到了用奶黄馅做的花卷，家里刚好做了南瓜酱，便试着做了一次南瓜卷，奶香味很浓，做早餐不错。

时间:1-2小时
食材
普通面粉 500g
酵母 2g
蛋清 2个
南瓜酱 适量
温水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    面粉称好，加蛋清（不加也行，我刚刚做了冰激凌剩下的蛋清，所以将蛋清加进去）
  • 步骤 2/13
    酵母称好加温水搅拌均匀，静置5分钟
  • 步骤 3/13
    将酵母水加进面粉中，搅拌成絮状
  • 步骤 4/13
    揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵
  • 步骤 5/13
    发至2倍大
  • 步骤 6/13
    排气，揉成长条，切成大小差不多的剂子
  • 步骤 7/13
    取其中一片，擀成长条
  • 步骤 8/13
    抹南瓜酱
  • 步骤 9/13
    卷起来
  • 步骤 10/13
    卷好的南瓜卷
  • 步骤 11/13
    放在蒸格里二次发酵20分钟
  • 步骤 12/13
    发酵好的南瓜卷大火蒸15分钟即可
  • 步骤 13/13
    成品图
小贴士

小贴士

蒸好的南瓜卷等3-5分钟后再拿出来，避免遇冷空气回缩。

发布于 2023-11-18
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