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玉米面发糕
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保飞翮邑

天太热了，做馒头怕热，不想干。看看还有点玉米面，就做了一块发糕。做发糕超级省事儿，不用和面揉面，轻轻搅拌成面糊即可，懒人的做法哦，哈哈。不够省事儿归省事儿，味道还是不错的。

食材
玉米面粉 100g
小麦面粉 100g
自制米酒 70g
水 70g
果干 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    用自己做的米酒来发酵面粉，个人觉得比发酵粉做出来的好吃。米酒兑水搅拌均匀
  • 步骤 2/11
    加入小麦粉和玉米面
  • 步骤 3/11
    搅拌成糊稠糊状，室温发酵约1个半--2小时。米酒发面比发酵粉要慢。这个季节还行，也不算慢
  • 步骤 4/11
    猕猴桃干和圣女果干切丁
  • 步骤 5/11
    加入到面糊中搅拌均匀
  • 步骤 6/11
    倒入模具中
  • 步骤 7/11
    盖上保鲜膜二次发酵至满模
  • 步骤 8/11
    再摆上点果干装饰，我弄得太多啦，放上就成死症了。有点傻啦
  • 步骤 9/11
    上笼，中大火蒸30分钟
  • 步骤 10/11
    蒸熟后晾凉脱模
  • 步骤 11/11
    切开看看，发的很好，果干粒粒可见
小贴士

米酒要用自己做的，发面效果好，如果没有就用3克的发酵粉代替。

发布于 2022-06-13
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