银耳含有丰富的胶质,多种维生素、无机盐、氨基酸。
银耳有滋阴补肾,润肺,生津止咳,强心健脑,提神补血,补气等功能。
近年来药学家研究发现,银耳含有酸性异多糖,能增强体液免疫功能,可起到扶正固本的作用。人们还发现银耳能增强机体巨噬细胞的吞噬功能,能促进T细胞和B细胞的转化,从而抑制癌细胞生长的作用。
银耳还能增强气管炎 、慢性支气管炎患者痰液中溶菌酶的活力,提高机体对外界致病因子的抵抗力,增强机体对原子辐射的保护作用,促进骨髓的造血机能
水要放多一点,银耳先泡发,熬出胶质口感更好。