红薯凉粉 - 红薯凉粉的做法,红薯凉粉怎么做好吃,红薯凉粉的家常做法 - 京细菜谱

红薯凉粉

3.5万热度 188 收藏

郑谁予琴乱

关注

这个菜还是夏天的时候做的，一直懒得没有发上来。今天整理图片，看见这个凉粉，突然间很想吃一次了。北方的冬季很是干燥，屋里的暖气也很充足，在吃腻了鱼肉之余，来碗清爽可口的凉粉也很不错啊。

食材

红薯淀粉 1碗

水 5碗

黄瓜 1根

大蒜适量

香油适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

准备红薯淀粉一碗。
步骤 2/13

加入一碗水把淀粉泄开。
步骤 3/13

用筛子过滤一下。
步骤 4/13

再加入剩余的4碗水，放入锅中，先中火煮开。
步骤 5/13

再改小火，不停的搅拌。我担心烫到手，就用擀面棍来搅拌的，事实证明非常给力。
步骤 6/13

熬制水分差不多蒸发没了，呈现很粘稠的状态，关火。
步骤 7/13

倒入容器中，晾凉。
步骤 8/13

做好的凉粉托在手上，颤巍巍的，很是筋道。
步骤 9/13

讲凉粉切条。
步骤 10/13

芝麻酱加入生抽、香醋、白砂糖、盐拌匀。
步骤 11/13

黄瓜拍破以后切块。
步骤 12/13

大蒜拍碎切粒。
步骤 13/13

把调料放在黄瓜凉粉上，在加入一勺香辣豆瓣酱，拌匀。吃的时候撒入少许熟的花生碎。

小贴士

煮凉粉的时候一定要小火慢煮，还要不停的搅拌，以防糊锅底。最好选用厚底锅。

发布于 2022-06-24