1、紫薯切薄片比较容易蒸熟，蒸至筷子能轻易穿透就可以了。

2、紫薯的甜度不够，所以还要再加白糖，或者在制作成后食用时再淋入蜂蜜也可以。

3、凉粉熬煮好后，放至不太烫就可以放到保鲜盒或是耐热的器具中了，因为凉粉在放凉过程中会慢慢凝结。

4、入冰箱冷藏后口感会更好。

5、制作凉粉时，粉末与水的比例为1：25，如果想口感更硬实点，就减少水的用量，反之也不能超过1：25上限了。