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红薯凉粉
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狙量谜队临
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食材
红薯粉 200g
水 600g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    红薯粉200g加入300g的凉水，慢慢加入，边加边用手捏化颗粒粉
  • 步骤 2/9
    600g水倒入不沾锅中煮沸（尽量用不沾锅，方便清洗)
  • 步骤 3/9
    将红薯粉水缓缓倒入锅里的开水中，并用铲子不停的搅拌。
  • 步骤 4/9
    锅中搅拌成粘稠糊状
  • 步骤 5/9
    趁热倒入方形或圆形容器中
  • 步骤 6/9
    凉透后倒出来
  • 步骤 7/9
    一切要凉透，切出来的小块凉粉才会分离开，不过有点粘在一起，烧的时候也会分开的
  • 步骤 8/9
    四川做法：锅中热油，放入姜蒜片炒香，再加适量豆办酱炒香，加水，加适量生抽，烧开后倒入小块的凉粉，起锅前加入蒜苗
  • 步骤 9/9
    江苏做法：1、四川做法将豆办酱删除2、红烧肉汤汁直接烧3、炒咸菜加水烧
发布于 2018-12-06
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