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木糖醇脆皮花生
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仔净唾接途

这是给出院的妈妈做的零食，给她补点能量，也让她无聊时也可以体会到吃零食的一点乐趣。

食材
花生仁 1小碗
中筋面粉 110g
玉米淀粉 30g
豆油 45g
鸡蛋 1个
木糖醇 25g
小苏打 1g
泡打粉 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    称好粉类。
  • 步骤 2/8
    称好并放入外皮的其他原料。
  • 步骤 3/8
    用刮刀刮拌成团，不要和面，否则面起筋，面皮不脆。
  • 步骤 4/8
    抓取一小揪面团，按一个窝。
  • 步骤 5/8
    放入一粒烤好的花生。
  • 步骤 6/8
    包好，滚圆。
  • 步骤 7/8
    将包好的生坯摆入烤盘，两粒间留一定空隙。
  • 步骤 8/8
    放入烤箱180度，18分钟左右即可。
小贴士

1 我用的鸡蛋55克，相对应油的量是45克，如果你用的鸡蛋稍微小一些，要相应增加油的量，同理鸡蛋的量多了，油要相对少一点。

2 之所用用刮刀翻拌面团是因为和面团会使面团上筋，会使成品不酥脆。

3 我没有将花生去皮，因为花生皮很有营养，其实去掉皮更好包并且口感更好，亲可以去掉花生皮包裹花生。

4 包好的花生摆入烤盘，每两个中间隔一段间距，因为放入泡打粉和小苏打，成品会膨胀。

发布于 2022-06-30
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