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橙香蛋糕
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焉曰访磷捞

蛋糕是甜蜜的，蛋糕是快乐的，蛋糕也是幸福的，不同的蛋糕，代表着不同的心情和意义。香橙蛋糕代表“守候”，提拉米苏表示“带我走”，芝士蛋糕意为“甜蜜爱情”。今天猫妈就用自制的橙子酱来制作这款蛋糕，橙香味十足，甜蜜可口，非常好吃~

食材
低筋面粉 130g
白砂糖 60g
色拉油 40g
鸡蛋 4个
橙子酱 50g
牛奶 80ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    先处理蛋黄，把蛋黄搅散后，加入色拉油，充分搅拌均匀。
  • 步骤 2/14
    接着把牛奶倒入，继续搅匀。
  • 步骤 3/14
    然后放入20克白砂糖。
  • 步骤 4/14
    然后把橙子酱放入碗内拌匀。
  • 步骤 5/14
    然后把过筛的面粉放入碗内。
  • 步骤 6/14
    拌均匀即可。
  • 步骤 7/14
    接着打发蛋白。
  • 步骤 8/14
    打至鱼眼泡时，加入白砂糖。
  • 步骤 9/14
    直到把蛋白打至硬性发泡，即提起搅拌头上面挂着一个直钩即可。
  • 步骤 10/14
    然后把蛋白泡拌入蛋黄面糊中。
  • 步骤 11/14
    用上下切拌的手法把面糊拌匀。
  • 步骤 12/14
    然后倒入模具中。
  • 步骤 13/14
    放入预热好的烤箱，150度，40分钟，中层，上下火。
  • 步骤 14/14
    烤好后，取出趁热脱模。
小贴士

如果想让蛋白泡没那么容易消泡，可以在搅拌蛋白液时，加入少许的柠檬汁或白醋。

发布于 2022-09-28
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