jxcaipu logo
巧克力夹心脆饼
4.4万 热度 189 收藏
安秋绿光

总觉得做夹心饼干是一件比较费事的事情，终于还是决定沉下心来，不急不躁地去做这样一道饼干。看着饼坯在烤箱里摊开，等待巧克力慢慢凝固，巧克力的丝滑与饼干的酥脆搭配在一起，应该很不错吧

时间:10-30分钟
食材
黄油 50g
蛋白 20g
低筋粉 35g
糖粉 40g
黑巧克力 50g
黄油 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备饼干料
  • 步骤 2/17
    将糖粉和黄油倒在一起搅拌均匀
  • 步骤 3/17
    加入蛋白
  • 步骤 4/17
    搅拌至充分融合
  • 步骤 5/17
    筛入低筋粉，拌匀
  • 步骤 6/17
    装入裱花袋，圆口花嘴
  • 步骤 7/17
    在烤盘上挤出一个个小点
  • 步骤 8/17
    放入烤箱，中层，上下火160度，烤15分钟
  • 步骤 9/17
    边缘呈金黄色，出炉
  • 步骤 10/17
    趁热用切模将饼干切割成边缘整齐的花型
  • 步骤 11/17
    准备巧克力夹心用料
  • 步骤 12/17
    巧克力和黄油切小块，隔水加热融化
  • 步骤 13/17
    搅拌均匀
  • 步骤 14/17
    倒入用锡纸做的模具中，摊平
  • 步骤 15/17
    放至凝固后，用同样的切模切出花型
  • 步骤 16/17
    小心取出
  • 步骤 17/17
    用两块饼干夹上一块巧克力，逐个夹好
小贴士

饼干挤花时也可以不用花嘴，直接将裱花袋剪个小口也行。

饼干在烘烤过程中会自然摊开。

巧克力夹心容易融化，不要长时间在手里拿捏。

发布于 2022-07-04
297
相关菜谱
写评论