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奶酥包
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觅芹逢

喜欢吃带馅的面包，有时候为了吃面包里面的馅，经常会不知不觉的将整个面包吃完，带馅的我最喜欢吃椰蓉的奶酥馅，所以经常做。

时间:1-2小时
食材
牛奶 130ml
全蛋 50g
糖 75g
高筋面粉 250g
黄油 80g
奶粉 50g
黑芝麻 适量
盐 2g
干酵母 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    牛奶里加入30g蛋液。
  • 步骤 2/13
    加入40g糖和盐。
  • 步骤 3/13
    加入高筋面粉和酵母。
  • 步骤 4/13
    按下一个揉面程序，结束后放入30g黄油，再按下一个揉面程序。
  • 步骤 5/13
    面团发酵到两倍大。
  • 步骤 6/13
    分割成九个面团，松弛10分钟。
  • 步骤 7/13
    黄油软化后，加入糖拌匀。
  • 步骤 8/13
    加入少许蛋液。
  • 步骤 9/13
    加入奶粉，全部拌匀。
  • 步骤 10/13
    取一个面团压扁，包入内馅。
  • 步骤 11/13
    在温度处发酵至两倍大，表面刷上蛋液，撒上黑芝麻。
  • 步骤 12/13
    放入烤箱中，180度15分钟。
  • 步骤 13/13
    晾到不烫手后，放入保鲜袋中保存。
小贴士

奶酥馅要调到不稀不稠的状态，这样的包的时候不会出水，烤好后也不会吃起来觉得太干。

发布于 2023-07-23
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