红豆沙是中西甜点里常用的一种食材,吃起来香甜润滑。红豆具有很高的药用和良好的保健作用,红豆药用可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦,可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等,自古以来就为人们所关注,李时珍称红豆为"心之谷"。
炒红豆沙的时候要不停地翻动,小火炒制,不然就容易糊底,影响口感。