jxcaipu logo
紫苋炒青蛳
1.2万 热度 113 收藏
赫敏

在 “舌尖”2第三集“时节”里，有一道很普通，很大众的菜--【紫苏炒青蛳】.

我相信，很多人都吃过这道由螺蛳做成的菜，也有很多人都喜欢这一道菜！

只不过，炒的方式有所不同，放的调料也有所不一样罢了.

在我们这里，炒螺蛳习惯放葱，姜，蒜，辣椒等，但是没有放紫苏的习惯。

没有紫苏，用紫苋代替，一样炒螺蛳，看看是个什么味道？

时间:10-30分钟
食材
螺蛳 500g
油 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
辣椒 适量
鲜抽 适量
紫苋 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好食材
  • 步骤 2/11
    螺蛳用清水浸泡半天--一天，剪去尾巴，洗净
  • 步骤 3/11
    锅里油热，放入辣椒，姜，蒜炒香
  • 步骤 4/11
    放入螺蛳
  • 步骤 5/11
    大火快炒5分钟左右
  • 步骤 6/11
    加入白糖
  • 步骤 7/11
    加入料酒，胡椒粉，鲜抽
  • 步骤 8/11
    加入洗净切碎的紫苋.炒匀
  • 步骤 9/11
    加适量清水煮开，中火煮8分钟左右
  • 步骤 10/11
    加些盐煮开
  • 步骤 11/11
    撒些葱花即可
小贴士

1.浸泡螺蛳的清水里要滴几滴油，这样螺蛳才吐的干净.

2.炒螺蛳时间要掌握好，太长了螺蛳肉就老了不好吃。

3.螺蛳性寒，胃寒的慎吃。女子行经期间及妇人产后忌食.

发布于 2024-05-06
217
相关菜谱
写评论