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酸甜虾仁
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successor坚强

昨晚上的虾仁很成功，儿子很爱吃，一边吃一边夸不错不错。想了好久，还是取了酸甜虾仁这么个名字。爆炒的虾仁，简简单单的番茄酱，让它们融合在一起，成就了完美酸甜虾仁。

时间:10分钟内
食材
虾仁 500g
油 适量
盐 适量
生姜 适量
葱花 适量
料酒 少量
番茄酱 适量
老抽 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    虾仁清洗干净。
  • 步骤 2/14
    用牙签挑出背上的虾线。
  • 步骤 3/14
    牙签在背上划一道，然后轻轻一挑虾线就出来了。
  • 步骤 4/14
    全部挑完虾线的虾仁，重新洗干净、滤干净水分。
  • 步骤 5/14
    姜片切丝、葱切花。
  • 步骤 6/14
    油锅放葱姜爆香。
  • 步骤 7/14
    放入虾仁大火爆炒。
  • 步骤 8/14
    放适当的料酒。
  • 步骤 9/14
    放少量的盐翻炒。炒至虾仁变红成熟后出锅。
  • 步骤 10/14
    锅内余少量的油，放葱姜爆香。
  • 步骤 11/14
    倒入番茄酱小火翻炒。
  • 步骤 12/14
    加入少量的老抽继续翻炒。
  • 步骤 13/14
    炒出酸甜味后，虾仁下锅改大火翻炒。
  • 步骤 14/14
    炒至虾仁与酱汁完全融合，撒葱花出锅装盘
小贴士

1 虾仁本身的鲜味，故在炒至的时候要注意盐的用量，如果放的太多会影响到虾仁的鲜美。

2 炒虾仁的过程中适当的放一点料酒，可以祛除虾仁的腥味。

发布于 2024-07-17
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