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女巫手指
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肥了点游記愹

给曲奇饼干换个造型，做成手指的样子，然后用巴旦木当指甲，就做成了今天的这一款能够以假乱真的女巫的手指。拍照的时候故意掰断了一截，涂了一点番茄酱，看上去还是有一点恐怖的，胆小的女生千万不要看哦，小心晚上做噩梦哒。做法很简单，口感很香酥，也是万圣节的经典饼干之一，赶快动手做起来应应景吧。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 150g
无盐黄油 50g
全蛋液 30g
细盐 1g
全脂奶粉 10g
无铝泡打粉 1.5g
巴旦木 30颗
番茄沙司 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    称量好所有的食材，黄油要提前软化。
  • 步骤 2/15
    将软化的黄油和40g糖粉、1g细盐倒入厨师机的搅拌杯中。
  • 步骤 3/15
    启动厨师机，设置四档，将黄油搅打至颜色发白。
  • 步骤 4/15
    从透明杯盖的投料口中倒入蛋液，蛋液要分次加入，每一次都要搅打至蛋液与黄油完全融合以后才能加下一次。
  • 步骤 5/15
    中途可以打开透明杯盖，借助软刮刀将四周的黄油刮到中间。
  • 步骤 6/15
    将150g低筋面粉、10g奶粉和1g无铝泡打粉混合均匀以后过筛到黄油糊中。
  • 步骤 7/15
    继续四档，将粉类与黄油糊拌匀，揉成一个面团。
  • 步骤 8/15
    搅拌刀很锋利，小心割手，可以借助刮刀将面团取出。
  • 步骤 9/15
    面团放入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时左右。
  • 步骤 10/15
    冷藏面团的时间可以将巴旦木剥出来。
  • 步骤 11/15
    然后将面团分成10g一个的小面团，分别搓圆。
  • 步骤 12/15
    取一份小面团，搓成一头细一头粗的长条，模拟手指的形状，用刮板按压出关节指线，巴旦木蘸一点蛋清放在较细的一头，稍稍按压。
  • 步骤 13/15
    依次将所有的面团都做好，摆放到烤盘中，不要放得太挤，会膨胀的。
  • 步骤 14/15
    放入事先预热好的烤箱中层，设置上下火160g，时间20分钟。
  • 步骤 15/15
    时间结束之后取出烤盘，放置冷却之后密封保存。
小贴士

1.蛋液不要一次性加入黄油中，否则容易出现水油分离。

2.巴旦木蘸一点蛋清可以更好的黏合在饼干上。

3.搓面团的时候，模拟手指的长度来做，要搓得稍微细一些，烤的过程中会膨胀的。

发布于 2022-12-10
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