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肥嘟嘟的挤挤面包

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秋离未离代桃

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初看到这一款小熊挤挤包，感觉软萌到心都要化了，把面包做出可爱的卡通形状，估计大人也会很爱吧！小小的眼睛，小小的鼻子，小小一只只，大家挤在一起，就像一个BEAR大家族，吃掉哪一只，都不忍心啊～～

时间:10分钟内

食材

高筋面粉 250克

可可粉 3克

牛奶 140克

鸡蛋 1个

酵母 4克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/19

将副面团所有材料放入碗里拌均匀
步骤 2/19

把面团揉至成光滑备用
步骤 3/19

除了盐和黄油外，把主面团的其它材料放入厨师机，先慢速搅拌
步骤 4/19

搅拌到光滑成团的扩展阶段，包入盐和软化好的黄油
步骤 5/19

再次启动揉面，使黄油完全吸收大约20分钟，面团成光滑状拉出薄膜即可
步骤 6/19

将面团搓圆放入碗里，发酵到面团膨胀两倍大
步骤 7/19

手指戳一个洞，不回缩不回塌，表示发酵完成
步骤 8/19

把发酵好的面团取出，手压几下排气
步骤 9/19

将面团分割成16个28克的小面团，分别搓圆放入黄金烤盘
步骤 10/19

放入烤箱进行二发，温度35度，发酵至2倍大
步骤 11/19

把剩余面团分成二部分，一份是16个剂子，每个3克，作为耳朵。另一份是32个小剂子每个2克，作为手和脚
步骤 12/19

主面团发酵到2倍大，取出备用
步骤 13/19

把相应的小面团，摆在相应的位置上，作为耳朵和手脚
步骤 14/19

将剩余的面团，做出眉毛轻轻地摆在相应的位置上
步骤 15/19

在面团表面筛上薄薄一层熟黄豆粉
步骤 16/19

把副面团分割成8个3克的小剂子，分别搓扁放在相应的位置上，作为鼻子
步骤 17/19

烤箱提前预热，上下火170度，烘烤20分钟
步骤 18/19

出炉后放凉，用融化好的巧克力画出表情即可
步骤 19/19

成品欣赏

小贴士

1：这里的烤盘是用到比黄金盘还要深的模具。如果家里有黄金烤盘，在边边加高一层油纸也是可以用的

发布于 2023-03-27