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无油酸奶蛋糕
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茂学苔

这是用厨师机第一次打发蛋清，没想到打的很快，我以为这次可能要打发过头了，还好，做出的蛋糕还是比较成功，就是有小气孔。

食材
鸡蛋 4个
低筋面粉 70g
酸奶 200g
糖 15g
白醋 3滴
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把蛋清和蛋黄分离
  • 步骤 2/9
    酸奶倒入盆中，逐个加蛋黄搅拌均匀
  • 步骤 3/9
    分3次筛入低筋面粉
  • 步骤 4/9
    翻拌均匀，成蛋黄糊备用
  • 步骤 5/9
    在蛋清中滴2到3滴醋，分3次加糖，用厨师机打至干性发泡
  • 步骤 6/9
    把1/3的蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀
  • 步骤 7/9
    再把翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀
  • 步骤 8/9
    倒入模具中，震出气泡
  • 步骤 9/9
    烤箱最低层放一盘装水的烤盘，模具放在中间层，150度烤60分钟左右
小贴士

上色后盖上锡纸

发布于 2024-04-25
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