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双枣牛尾汤
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爆炸醋坛子

中医认为牛尾部位有强健筋骨、补中益气、滋养脾胃的作用，适宜于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、盆血久病及面黄目眩之人食用。

现代营养学亦认为牛尾含有丰富的蛋白质、能量和磷、钙、铁等以及脂肪、维生素类等。

用牛尾、黑豆、红枣、蜜枣炖出来的汤水有壮腰补骨的作用，实为冬日靓汤之一。

时间:1-2小时
食材
牛尾 200g
黑豆 40g
红枣 8粒
蜜枣 2粒
姜片 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    取一节牛尾骨洗洗滤干水份；
  • 步骤 2/13
    用刀劈开两半，见到里面的骨髓了哟；
  • 步骤 3/13
    准备好红枣及蜜枣 ；
  • 步骤 4/13
    准备好姜片；
  • 步骤 5/13
    黑豆洗洗;
  • 步骤 6/13
    起干锅，用文火爆香黑豆捞起后待用；
  • 步骤 7/13
    往炖盅里加入适量的开水；
  • 步骤 8/13
    加入牛尾骨；
  • 步骤 9/13
    加入黑豆；
  • 步骤 10/13
    加入红枣；
  • 步骤 11/13
    加入蜜枣；
  • 步骤 12/13
    加入姜丝；
  • 步骤 13/13
    盖上炖盅盖，把炖盅置入小熊电炖锅内，炖锅内加入适量开水，选用筋骨功能键开始炖，4小时后完成焖炖功能，加入适量盐调味即可食用。
小贴士

1、加点姜丝可以去除牛的腥味；

2、用焙过的黑豆来炖汤营养更好，汤水的味道会很香，没有涩味；

3、加入双枣，整个汤水的味道会提升很多；

4、此汤水用料牛尾对半斩开，方便炖制时营养更容易炖出来。

发布于 2024-09-07
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