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巧克力淡奶蛋糕
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魂梦归他处锐

一周一烘焙，这也是周计划之一。这次的亮点是奶油部份，一比一的淡奶油与巧克力的相配合，个人感觉味道极美。淡奶油不加糖了，直接用牛奶巧克力来提味。色不是那么深，但味道却是那么的让人欢喜。蛋糕的胚底还是用无油配方，不过我发现冬天吃无油配方的蛋糕，好似太干了，下周还是用海棉或是戚风好了。先送上今天的，喜欢的可以参考一下。

食材
鸡蛋 4个
低筋面粉 80g
巧克力 45g
白糖 35g
可可粉 10
淡奶油 45g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    备好所用食材。
  • 步骤 2/12
    蛋清分离出，与白糖拌至在一起。
  • 步骤 3/12
    用电动打蛋器打成发泡。
  • 步骤 4/12
    再加入蛋黄。
  • 步骤 5/12
    提高速度打至融合。
  • 步骤 6/12
    再将低粉还有可可粉过筛加入。
  • 步骤 7/12
    拌至无干粉状。
  • 步骤 8/12
    再装至带纸托的模具里。
  • 步骤 9/12
    入预热好的烤箱，150度烤制20-25分钟左右。
  • 步骤 10/12
    再备淡奶油及巧克力。
  • 步骤 11/12
    将巧克力隔水融化，再与淡奶油拌至在一起打至发泡。
  • 步骤 12/12
    将打好的巧克力淡奶裱在蛋糕上即可。
小贴士

融化巧克力可隔水融，也可以用微波炉叮一下。

发布于 2022-09-20
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