jxcaipu logo
土豆炖排骨
2万 热度 114 收藏
疤猜门嘿瞬

土豆，别名马铃薯、山芋、山药蛋、地蛋、洋芋。可做多种菜肴，也可代粮食、副食，同面粉配合制作点心、糕饼或酿酒用。

土豆性微寒，味甘，入胃、肠二经。土豆淀粉在体内被缓缓吸收，不会导致血糖过高，可用作糖尿病患者的食疗。土豆所含的粗纤维，有促进肠胃蠕动和预防血液胆固醇增高。土豆低热能、高蛋白、含有多种维生素和微量元素的食品，是理想的减肥食品。中医认为，土豆性平味甘，具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血消肿等功效，可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等。土豆对消化不良的治疗有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健食品。

一般人均可食用，但是由于土豆的生物碱食量很高，孕妇不宜食用。

家人爱土豆，或炒或炖，怎么做都喜欢。

食材
土豆 300g
排骨 350g
洋葱 适量
八角 适量
大蒜 适量
姜 适量
料酒 适量
老抽 适量
精盐 适量
食用油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    食材。
  • 步骤 2/15
    排骨用清水泡一下，多换水。
  • 步骤 3/15
    土豆去皮，洗净。
  • 步骤 4/15
    锅里加入姜葱，烧开。
  • 步骤 5/15
    加入排骨再次烧开后捞出来用温水洗一下。
  • 步骤 6/15
    准备好洋葱丁，姜丝，蒜沫。
  • 步骤 7/15
    青椒切小块、准备好八角。
  • 步骤 8/15
    锅里入油，炒香八角、洋葱丁和姜。
  • 步骤 9/15
    加入排骨翻炒。
  • 步骤 10/15
    加入料酒1小勺，老抽3小勺炒匀。
  • 步骤 11/15
    加入土豆炒匀。
  • 步骤 12/15
    加入适量开水，大火烧开3分钟，转小火炖约半小时。
  • 步骤 13/15
    加入精盐，炖约5分钟。
  • 步骤 14/15
    加入青椒块炒匀，收汁。
  • 步骤 15/15
    装盘。
小贴士

1、排骨泡水，可去血水。

2、烧姜葱水焯排骨，去腥。

3、焯水后的排骨用温水洗后，可加入开水炖汤，容易烂。

4、炖的时候可按个人口感而定，也可以用高压锅压几分钟

发布于 2023-02-25
271
相关菜谱
写评论