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煎黄玉米粑
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帅了个Jing_

油炸，使食物中的营养素遭到破坏，并可能产生不利于健康的致癌物质，而被评为最不健康的烹饪方式。然而，油煎的焦色，以及煎炸的香味，无疑更能引人垂涎。在蒸制与煎炸之间，重口味的人往往更偏向于口腹之欲。吃着香，才是首要问题。奈何。。。只能偶尔为之。。。。

食材
黄玉米粒 350g
细砂糖 65g
水 50g
小麦面粉 25g
小苏打 1/4小勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    用料
  • 步骤 2/12
    将玉米粒，细砂糖倒入料理机，加水
  • 步骤 3/12
    搅打成细腻的糊状
  • 步骤 4/12
    倒入大碗
  • 步骤 5/12
    加入面粉
  • 步骤 6/12
    拌匀
  • 步骤 7/12
    加入小苏打，充分拌匀
  • 步骤 8/12
    锅中倒油，烧热
  • 步骤 9/12
    放入一勺玉米糊
  • 步骤 10/12
    煎至底部金黄，翻面
  • 步骤 11/12
    两面金黄，出锅控油
  • 步骤 12/12
    装盘
小贴士

搅打时不宜加太多水，否则面糊太稀，不宜成型。

糖用量可以根据自己口味调整。

煎炸时火不宜太大，以防外焦内生。

发布于 2023-06-13
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