jxcaipu logo
蒸黄玉米馍馍
8.2万 热度 6 收藏
破椒棕椅焊

糯玉米黏软不易成型，黄玉米就好很多。不过，料理机不比石磨，干稀由人。没什么水分，这家伙就只空转，磨洋工。加点儿水，就转得利索了，可面糊却稀了些。如此稀泥状的玉米糊难以支撑自身，唯有用面粉调整，并借助面粉的筋力，增添些许蓬松口感。用酵母起发，辅以小苏打，在增添松软口感的同时，让烟酸得以释放。

时间:10分钟内
食材
黄玉米粒 350克
水 90克
面粉 50克
干酵母 1/2小勺
小苏打 1/4小勺
细砂糖 1小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    用料
  • 步骤 2/9
    将黄玉米粒倒入料理机，加水
  • 步骤 3/9
    搅打成细腻糊状
  • 步骤 4/9
    倒入大碗
  • 步骤 5/9
    加入面粉
  • 步骤 6/9
    拌匀
  • 步骤 7/9
    加入干酵母和小苏打，拌匀
  • 步骤 8/9
    加入细砂糖，混合均匀
  • 步骤 9/9
    封好保鲜膜，发酵约1小时左右
小贴士

玉米粒打得越细口感越好。

馍馍大小可以随自己喜好调整。

蒸制时间随馍馍大小增减。馍馍越大，蒸的时间越长。

发布于 2018-09-30
202
相关菜谱
写评论