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紫薯奶油慕斯蛋糕
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希望shabby

今天是感恩节，特别做了这款慕斯蛋糕，用紫薯泥做的慕斯馅，做好的成品非常的香甜好吃，原来经常会给儿子买这类蛋糕，一小块不仅贵，还不好吃，老公和儿子都说好吃，儿子小小的一个人，可以吃上一大块呢！

时间:1-2小时
食材
6寸戚风蛋糕片 2片
奶油 250g
牛奶 200g
吉利丁粉 6g
白砂糖 35g
香橙 1个
石榴 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    把蛋糕切成三片，只用到二片。
  • 步骤 2/22
    紫薯蒸熟去皮。
  • 步骤 3/22
    把吉利丁粉4克加入牛奶3勺泡软。
  • 步骤 4/22
    紫薯加入牛奶打成浆。
  • 步骤 5/22
    盛出。
  • 步骤 6/22
    加入糖10克拌匀。
  • 步骤 7/22
    过筛备用。
  • 步骤 8/22
    把刚才泡吉利丁的牛奶隔水加热至隔化。
  • 步骤 9/22
    倒入紫薯糊中拌匀备用。
  • 步骤 10/22
    淡奶油加入糖20克打发至六分发（可以流动的浓稠状）
  • 步骤 11/22
    加入紫薯糊。
  • 步骤 12/22
    让紫薯和奶油拌匀。
  • 步骤 13/22
    模具用保鲜膜先包一层，然后再包入一张锡纸，放入一片蛋糕（蛋糕要修得比模具小，如图）
  • 步骤 14/22
    倒入慕斯馅。
  • 步骤 15/22
    再放上一片蛋糕。
  • 步骤 16/22
    再倒入剩下的慕斯馅，放入冰箱冷藏定型。
  • 步骤 17/22
    现在来做镜面吧，另取一个香橙取果肉。
  • 步骤 18/22
    放入料理机打成浆，过滤去渣加入泡软的吉利丁粉2克拌匀。
  • 步骤 19/22
    把定型好的慕斯蛋糕取出，在上面装饰些东西，我只用了简单的石榴做了二颗心来表达我对家人的爱！
  • 步骤 20/22
    倒入香橙液再次放入冰箱冷藏定型即可。一般一个小时左右吧。
  • 步骤 21/22
    取出（用热毛巾捂下四周就可以轻松脱模了）
  • 步骤 22/22
    切块享用吧！儿子可以吃上这么一大块呢！（如果在外面卖可以分成二三块来卖吧！嘻嘻，自己家，管够）
小贴士

当慕斯蛋糕做好后放冰箱我是冷藏了一夜，第二天早上就定型好了！

发布于 2022-08-06
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