随着寒露的到来,气温大幅度下降,秋补,真正开始了,秋季进补,各种肉类是必不可少的,肉食摄入多了,难免会发生上火的现象,这时候就要注意食材的搭配了,让身体在进补的同时,又不上火,平安过秋天。
秋天在煲汤的时候,我喜欢放几根玉竹,玉竹富含维生素A类物质和粘液质。有使皮肤柔嫩细腻而滑润的功效;粘液质则能使皮肤滑腻。玉竹属滋阴养气补血之品,古人称玉竹平补而润,兼有除风热之功,故能驻颜润肤,祛病延年。玉竹补而不腻,不寒不燥,故有"补益五脏,滋养气血,平补而润,兼除风热"之功,常服玉竹可抗衰老,延年益寿。
这个季节,新鲜的虫草花正大量上市,如果找不到新鲜的,也可以用干品替代煮汤,不过事先啊哦用冷水泡发,泡洗虫草花时,会见到浸泡的水呈淡褐色,或在炖煮后汤和肉也会呈现出与虫草花一致而清澈的颜色,这是正常的。不过水洗时脱色,有异味,吃时口感变差,就有可能被染色了。
秋季煲汤,注意食材的搭配,再也不用担心上火了。